El colonche es una bebida dulce y efervescente, tradicional principalmente en San Luis Potosí, Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco y Zacatecas. Para su preparación, los frutos de nopal se pelan y se trituran para obtener el jugo, que se hierve durante 2-3 horas. Después de enfriar, el jugo se deja fermentar durante unos pocos días. A veces se le agrega colonche viejo como iniciador de la fermentación, aunque también se suelen usar “tibicos”.

La Mtra. en Antropología Carolina Valadéz y Josué Martínez, Ilustrador y docente, presentan la investigación: Colonche. Dulce tentación, sobre esta fabulosa bebida fermentada de tuna, su historia y su condición actual.

Contaremos con una actuación especial del grupo Colonche Cabaret.
Además una Cena-Maridaje con Colonche, especial para esta gran ocasión.
¡Reserva, no te lo puedes perder!

Potosí Bistró ubicado en Pascual M. Hernández #372
San Luis Potosí, San Luis Potosí
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